Aug

16

PASZTET Z CUKINI

PASZTET Z CUKINI

Lato i związane z nim wysokie temperatury sprawiają że zdecydowanie rzadziej niż zimą sięgamy w naszym menu po mięso. I nic w tym dziwnego, nasz organizm potrzebuje w tym okresie o wiele mniej kalorii. Szczególnie podczas upałów, to co jemy powinno być lekkostrawne, a nasze ciało doskonale to rozumie…. I tutaj również odzywa się nieomylna Przyroda z pomocą przynosząc nam pyszności z ogródka czy sadu: bogactwo warzyw i owoców jakimi można rozkoszować się właśnie latem. No cóż – nic dodać, nic ująć – po prostu NATURALNIE IDEALNE:)

Jedną z kulinarnych propozycji na letnie dni jest bezmięsny pasztet z … CUKINII – nie dość że jest to przepyszne warzywko, to mamy go teraz pod dostatkiem!

 

Składniki:

  • 2 średnie cukinie
  • 200 g pieczarek
  • 1 marchewka
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki oleju
  • 200 g sera żółtego gouda
  • 2 szklanki bułki tartej

i przyprawy:

  • 1 łyżeczka tymianku
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • mielony czarny pieprz
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • łyżka masła
  • sól do smaku (lub domowy bulion, przepis znajdziecie tutaj)

Cukinię zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Odstawić na ok. pół godziny. Po tym czasie lekko odcisnąć sok. Ser żółty, marchew i pieczarki również zetrzeć na tej samej tarce. Cebulę drobno posiekać. Cebulę z pieczarkami poddusić na maśle, aż odparuje woda. Przestudzić.

Do odciśniętej cukinii dodać ser żółty, pieczarki, cebulę, marchew, jajka, bułkę tartą, przeciśnięty przez praskę czosnek, olej i przyprawy.

Wszystko dokładnie wymieszać, a następnie przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia dużej keksówki. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Piec ok. 1 godziny i 15 min. Po upieczeniu należy zaczekać aż pasztet wystudzi się i zastygnie. Potem można kroić i zajadać się:)

Mi najbardziej smakuje chlebek razowy posmarowany świeżym masełkiem, przykryty plastrem pasztetu  i krążkiem pomidora z cebulką….mmmnnniam… palce lizać:)

Smacznego:)

 

Posted in ZDROWE ZAMIENNIKI | Tagged , , , , , , | 2 Comments

2 Responses to PASZTET Z CUKINI

  1. monika says:

    No i mamy niezły pasztet:)
    pasztecik palce lizać ,połowa została zjedzona już na ciepło w ramach obiadu ,pozostała część być może doczeka aby znaleźć się na kanapce .W przepisie użyłam 3 jajek , piekłam 1 godz.20 min. Na pewno ten przepis na stałe zagości w moim menu.POLECAM!

    • admin says:

      Bardzo się cieszę że pasztecik smakuje:) ilość poszczególnych składników i czas pieczenia każdy musi sprawdzić „w praniu”. Dużo zależy od tego jak mocno odciśniemy cukinię i czy dobrze odparujemy przy duszeniu pieczarki. Mój pasztet też nie zawsze jest o takiej samej konsystencji (zdarzało się że nie dało się go ukroić i był taki typowo do smarowania), dlatego najlepiej olej dodać na samym końcu (być może masa wyjdzie nam rzadka i wtedy wystarczy połowa ilości podanej w przepisie). Jest jeszcze jeden sposób na uratowanie pasztetowej masy gdy jest zbyt papkowata – ja odstawiam ją wtedy na kilka godzin do lodówki, dopiero po tym czasie wykładam do foremki i piekę. Pozdrawiam:)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

%d bloggers like this: